Nous savons tous que la combinaison ‘’Fruits & Fruits de mer’’ est divine, n’est-ce-pas? Faire dorer des pétoncles bien goûteux et les combiner avec cette sauce sucrée aux bleuets est une véritable gâterie pour tous les sens.
Ingrédients
- 1/2 sac de pétoncles sauvages islandais Marina Del Rey
- 2 tasses de bleuets frais
- 1/3 de tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à table de sirop d’érable
- 3 branches de thym frais, haché
- Une poignée de basilic frais, haché
Instructions
- Combinez les bleuets, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable dans un petit chaudron et amener le tout à ébullition doucement, à feu moyen. Remuer constamment. Une fois que l’ébullition atteinte, baissez le feu à ‘’faible’’ et laisser la sauce mijoter pendant environ 15-20 minutes, le temps de préparer les pétoncles.
- Tapotez légèrement les pétoncles afin de les assécher. Assaisonnez de sel et de poivre. Préchauffez une poêle à feu moyen pendant 1-2 minutes.
- Placez les pétoncles dans la poêle chaude et laissez-les cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois que les pétoncles sont bien dorés, retirez-les du feu et placez-les dans un plateau. (Si vous avez l’intention de cuire tout le sac, il est conseillé de le faire en plusieurs fois, laissez beaucoup d’espace dans la poêle et veillez à ce que les pétoncles ne se touchent pas.)
- Ajoutez le thym et le basilic à la sauce aux bleuets et remuez-bien avant de la verser sur les pétoncles. Servir.
Petites notes
Vous n’aurez besoin que d’un demi-sac de pétoncles si l’intention est de servir une entrée à un maximum de 4 personnes. Si vous avez besoin de plus de 4 portions, il est recommandé d’utiliser le sac complet.
Contribution: Robyn Gleason, Simply Fresh Dinners