Cioppino en un pot facile
Quoi de mieux qu’un dîner de crevettes ? Un dîner Easy, One-Pot Cioppino avec des crevettes, des pétoncles et des moules sains et sauvages!
Un ragoût savoureux avec des tomates, de l’ail, des herbes fraîches et plus encore. Parfait pour recevoir ou pour un repas rapide en semaine.
INGRÉDIENTS
Tostadas
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon, haché,
- 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 piment serrano, épépiné et coupé en dés
- 28 boites de tomates en dés
- 2 tasses de jus de tomate
- 2 tasses de vin rouge (j'ai utilisé du merlot)
- 1 tasse de jus de palourde
- 1 tasse de fumet de poisson
- le jus d'un citron
- 1 feuille de laurier
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- sel et poivre au goût
- 300 grammes de crevettes sauvages d'Argentine Marina Del Rey, décongelées. Vous pouvez utiliser le Easy Peel ou le Peel and Deveiné
- 300 grammes de pétoncles sauvages d'Islande Marina Del Rey, décongelés
- 1 livre de moules, enlever les barbes et frotter
- une poignée de persil frais pour décorer
INSTRUCTIONS
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le poivron rouge, faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
- Ajouter l'ail et le piment serrano et faire sauter pendant une minute.
- Ajouter les tomates, le jus de tomate, le vin rouge, le jus de palourde, le fumet de poisson, le jus de citron, la feuille de laurier, le persil et le basilic. Sel et poivre au goût. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirer la feuille de laurier.
- Ajouter les crevettes et les pétoncles. Cuire 2 minutes à couvert.
- Retourner les crevettes, ajouter les moules, couvrir et cuire 3 minutes. Retirer le couvercle et servir. Garnir de persil frais et servir avec du pain frais pour s'imprégner de tous ces délicieux jus. Acclamations!
Notes de recette
C’est une recette rapide et facile de cioppino donc il y a quelques raccourcis mais j’ai trouvé que les saveurs sont intactes. J’ai fait cela de différentes façons et j’ai préparé mon propre bouillon de fruits de mer et bien qu’il ait une saveur différente de celle du combo bouillon de poisson / jus de palourde, les deux sont tout aussi délicieux.
Si vous n’aimez pas trop de chaleur dans vos aliments, omettez le piment serrano.
Je vous ai laissé le sel et le poivre pour assaisonner. J’utilise très peu de sel dans ma cuisine et des seaux de poivre !
Contributeur : Robyn Gleason de Simply Fresh Dinners