SALADE DE CREVETTES, KALE ET HARICOTS
Tout le monde sait que les haricots et les crevettes sont une excellente source de protéines maigres. Le chou frisé, comme vous le savez peut-être, est faible en calories, mais nous parions que vous ne saviez pas qu’il est riche en fibres et sans gras ! En fait, une tasse de chou frisé ne contient que 36 calories, 5 grammes de fibres et 0 gramme de matières grasses. Il est également excellent pour aider à la digestion. Et c’est exactement pourquoi nous avons choisi le chou frisé et les haricots comme base de cette délicieuse salade, garnie de certaines de nos délicieuses crevettes sauvages!
INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de haricots verts
- 1 livre de crevettes Marina Del Rey
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 pincée de piment rouge broyé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
- 1 pincée de piment rouge broyé
- ¼ tasse de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 botte de chou frisé, paré et coupé
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ½ cuillères à café de gros sel
- ½ cuillères à café de poivre moulu
- ¼ tasses de jus de citron
- ¼ tasses de persil, haché
INSTRUCTIONS:
- Cuire les haricots et égoutter (ou égoutter si hors de la boîte)
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec les herbes de Provence et le piment rouge broyé.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes à l'huile chaude en une seule couche et saisir pendant 2 minutes. Retournez et saisissez 30 secondes de plus. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
- Ajouter le vin et déglacer la poêle. Grattez les bons morceaux dorés au fond de la poêle. Une fois le liquide presque évaporé, ajoutez l'ail et laissez-le fleurir pendant 30 secondes. Ajouter le chou frisé et les tomates cerises; faire sauter jusqu'à ce que le chou frisé soit ramolli, 1 minute.
- À la casserole avec les lentilles, ajouter le mélange de chou frisé et les crevettes poêlées. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, en conséquence. Arroser du reste d'huile et arroser de jus de citron. Mélangez et servez avec le persil en guise de garniture!
- Mangez et savourez !