crevette à la noix de coco
Enrobées de panko et de beaucoup de noix de coco râpée, ces crevettes sont frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées
crevette à la noix de coco
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Durée totale 40 minutes
Portions 6 portions
Calories 226 kcal
INGRÉDIENTS
Pour les crevettes à la noix de coco :
- 42 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 oeufs battus
- 45 g de chapelure Panko
- 90 g de noix de coco râpée sucrée
- 454 g de grosses crevettes crues décortiquées et déveinées
Pour la sauce aux abricots :
- 7 mL de conserves d'abricots
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- jus de 1/2 citron vert
Directions:
- Pour faire la sauce chili, mélanger les conserves d’abricots, les flocons de piment rouge broyés, le poivre et le citron vert dans un petit bol. Assaisonner selon l’envie.
- Décongeler les crevettes selon les instructions sur l’emballage. Commencez avec 3 bols moyens. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol. Battre les œufs dans le deuxième bol. Mélanger le Panko et la noix de coco dans le troisième bol.
- Tremper les crevettes dans la farine, puis les œufs, puis draguer les crevettes dans le mélange de noix de coco, en appuyant légèrement pour faire adhérer. Vous voulez beaucoup de noix de coco sur chaque crevette. Mettez les crevettes côtelées de côté sur une assiette pendant que vous enrobez les crevettes restantes.
- Ajouter suffisamment d’huile pour couvrir le fond d’une grande poêle à feu moyen. Faites frire les crevettes à la noix de coco par lots – ne les surchargez pas dans la poêle. J’ai frit environ 6-7 à la fois. Retourner après 2 minutes et faire frire l’autre côté pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. J’aime le mien un peu plus foncé, alors j’ai frit chaque côté pendant environ 3 minutes.
- Placez les crevettes à la noix de coco finies sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pendant que vous faites frire le reste. Servir avec la sauce à l’abricot.