Crevettes noircies avec trempette ranch à l'avocat
L’assaisonnement noirci est super facile à préparer et il n’est vraiment pas épicé. J’ai ajouté 1 1/2 cuillères à soupe à 1 lb. des crevettes et j’ai une famille intolérante aux épices.
Vous pouvez certainement augmenter la quantité de poivre de Cayenne dans votre mélange d’épices si vous voulez augmenter la chaleur !
La trempette est vraiment savoureuse avec du persil frais, de la ciboulette et de l’aneth. C’est comme si vous n’aviez jamais eu de trempette dans un ranch !
INGRÉDIENTS
Pour le ranch d'avocat :
- 1 petit avocat
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 tasse de babeurre faible en gras
- 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour l'assaisonnement noirci :
- 3 cuillères à soupe de paprika fumé
- 3 cuillères à café de poudre d'oignon
- 3 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou jusqu'à 1 cuillère à café pour le rendre vraiment épicé !)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
Pour les crevettes :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 livres. Marina del Rey Foods Crevettes rouges d'Argentine capturées à l'état sauvage, décongelées selon les instructions sur l'emballage
- 2-3 cuillères à soupe d'assaisonnement noirci plus une autre pincée de sel casher*
- Jus d'un demi-citron vert, plus des quartiers de citron vert pour servir
INSTRUCTIONS
Préparez la trempette ranch à l’avocat :
- Placer l’avocat, le jus de citron vert, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le babeurre, le persil, la ciboulette et l’aneth dans le bol d’un robot culinaire. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût et mélanger jusqu’à consistance lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez.
Préparez l’assaisonnement noirci :
- Placer toutes les herbes et les épices dans un petit bol et remuer pour combiner.
Préparez les crevettes :
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les crevettes décongelées suivies de 2-3 cuillères à soupe d’assaisonnement noirci et d’une généreuse pincée de sel. Remuer jusqu’à ce que les crevettes soient bien enrobées d’assaisonnement et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Placer les crevettes sur un plat de service avec la trempette ranch à l’avocat et presser le jus de citron vert frais sur les crevettes. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert frais et déguster !
Remarques:
- Conservez les restes d’assaisonnement noirci dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à un mois environ pour une fraîcheur maximale. C’est super avec du poulet, des légumes et bien sûr plus de crevettes!
- J’utilise 3 cuillères à soupe d’assaisonnement noirci pour l’ensemble du sac de crevettes. Cela semble beaucoup, mais je vous promets que ce n’est pas le cas !
Contributrice : Marcie Bidou de Flavor the Moments