Pétoncles poêlés avec sauce au beurre noisette aux herbes
INGRÉDIENTS
- 300 grammes de pétoncles Marina Del Rey Foods
- sel et poivre
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de beurre
- une poignée d'herbes fraîches - thym, sauge ou estragon
- 1 gousse d'ail, hachée
- jus de 1/2 citron
- 1/2 tasse de pignons de pin légèrement grillés
- Facultatif - câpres - 3 cuillères à soupe
Rapide, facile et élégant. Une entrée pour deux ou ajoutez du riz sauvage et des asperges pour faire une entrée spéciale.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Durée totale 20 minutes
PRÉPARATION
- Faire griller les pignons de pin. Faites chauffer une poêle à feu moyen pendant quelques minutes et ajoutez les pignons de pin. Vous n'avez besoin de rien d'autre, pas d'huile, pas de sel, pas de poivre
- Laisser les pignons de pin griller pendant 30 à 45 secondes, puis les jeter dans la poêle
- Laissez-les aller encore 30 secondes environ, puis remuez à nouveau
- Répétez ce processus jusqu'à ce que vous commenciez à les voir brunir, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
- Sois prudent de ne pas les brûler. Ils peuvent passer de joliment dorés à brûlés, très rapidement, donc je vous suggère de rester dans les parages, plutôt que de vous éloigner pendant quelques minutes.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif. Éponger doucement les pétoncles. Saler et poivrer avant d'ajouter à la casserole. Ajouter les pétoncles et cuire pendant trois minutes.
- Ajouter le beurre dans la poêle avec l'ail et les herbes. Retourner les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 2 minutes.
- Presser le jus de citron sur les pétoncles et servir.
Notes de recette
Lorsque vous saisissez les pétoncles, assurez-vous de laisser un peu d’espace entre chacun afin qu’ils ne se touchent pas.
Contributeur : Robyn Gleason de Simply Fresh Dinners