SUCETTES DE PÉTONCLES AU BACON AVEC GLAÇAGE AU MIEL ET SRIRACHA
De gros pétoncles juteux sont enveloppés dans du bacon, trempés dans un glaçage au miel et à la sriracha, puis grillés jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les pétoncles soient parfaitement cuits. Irrésistible!
INGRÉDIENTS
- 1 paquet de 300 grammes de pétoncles islandais Marina del Rey Foods, décongelés
- 1 lb (450 grammes) de bacon (PAS de coupe épaisse)
- 1/4 tasse (60 ml) de miel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sriracha
- Jus de 1/2 citron vert
INSTRUCTIONS
- Placez une grille de cuisson sur l'étagère du haut de votre four (et gardez l'autre au milieu) et mettez votre four à broil. Placez des cure-dents (vous en aurez besoin d'environ 20) dans une tasse d'eau.
- Coupez les lardons en deux puis placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Placez le bacon dans votre four pendant 5 à 6 minutes sur la grille du milieu, pendant que votre four chauffe. Vous voulez que le bacon commence à peine à cuire, mais qu'il soit suffisamment souple pour s'enrouler autour des pétoncles. Retirer le bacon du four et le laisser refroidir légèrement.
- Pendant que le bacon est au four, mélanger le miel, la sriracha et le jus de lime dans un petit bol.
- Enroulez un morceau de bacon (1/2 tranche) autour de chaque pétoncle et fixez-le en place avec un cure-dent. Tremper les pétoncles dans le glaçage et les disposer sur une plaque allant au four.
- Placer les pétoncles au four sur la grille du haut et faire griller pendant 5 minutes. Sortez la plaque de cuisson du four. (S'il y a du liquide sur la plaque, maintenez soigneusement la plaque à pâtisserie au-dessus de votre évier en biais et égouttez le liquide.) Retournez les pétoncles et versez le glaçage restant sur le dessus. Griller encore 5 minutes puis servir aussitôt.
REMARQUES
Je ne recommande pas d’utiliser du papier sulfurisé (comme vous le voyez sur les photos) car il y a un risque d’incendie à haute température. Je l’ai utilisé pour cacher mes vieilles plaques de cuisson.
Contributeur : Kristen Stevens de The Endless Meal.